Porque é que San Sebastián é o complemento perfeito para a tua viagem a Barcelona

Porque é que San Sebastián merece uma paragem própria em qualquer viagem gastronómica por Espanha

Num raio de 25 quilómetros em redor da câmara municipal de San Sebastián encontra-se uma das maiores concentrações de estrelas Michelin do planeta: 19 no total, superada apenas por Quioto. Três dos dezasseis restaurantes de três estrelas de Espanha situam-se dentro deste mesmo pequeno círculo. Para uma cidade com menos de 200.000 habitantes, não é fruto do acaso: é uma cultura gastronómica que se leva a sério sem perder um pingo do seu calor humano.

Barcelona e San Sebastián são viagens completamente diferentes, e é exatamente por isso que combinam tão bem. Barcelona dá-te escala, energia e vida urbana a todas as horas. San Sebastián dá-te intimidade: uma cidade feita para caminhar entre uma dúzia de bares de pintxos numa única noite, sentares-te ao balcão com alguém com quem realmente queres conversar, e o tipo de refeição de que continuas a falar anos mais tarde. Passa umas noites numa, acrescenta outras tantas na outra, e ficas com o melhor dos dois mundos do que Espanha tem para oferecer.

O que são pintxos e como se pedem na prática?

Os pintxos são a resposta basca às tapas: pratinhos pequenos, geralmente de uma ou duas dentadas, muitas vezes servidos sobre uma fatia de pão e unidos por um palito. O formato foi feito a pensar na partilha e no petisco. Vais de bar em bar, comes uma ou duas especialidades em cada um e deixas a noite acontecer em vez de te prenderes a um longo jantar à mesa.

A etiqueta é muito simples quando a compreendes. Os pintxos estão expostos no balcão: aponta para o que te apetece e o funcionário vai registando – às vezes contando fisicamente os palitos, às vezes simplesmente de memória. Pagas na hora ou no final, dependendo do bar. Na maioria dos sítios consome-se em pé, por isso é perfeitamente natural comer num balcão, terminar a bebida e seguir para o próximo.

Onde comer a sério: Parte Vieja versus Gros

A Parte Vieja (a cidade velha) é o roteiro clássico de pintxos, repleta de bares ao longo de ruas como Fermín Calbetón e 31 de Agosto, e é por onde qualquer pessoa que visite pela primeira vez deve começar. Do outro lado do rio, Gros tem uma energia mais jovem e descontraída, mais perto da praia de surf de Zurriola, com uma cena gastronómica ligeiramente mais moderna e internacional misturada com as casas tradicionais.

Uma ótima regra para um fim de semana a dois: explora a Parte Vieja na primeira noite para a experiência autêntica e clássica, e dedica a segunda noite a Gros para mudar de ambiente.

Quanto custa realmente uma rota de pintxos?

Conta com 4 € a 8 € (4,50 $ a 8,50 $) por pintxo, e um copo de txakoli ou vinho local mais ou menos pelo mesmo valor. Um percurso completo de quatro ou cinco bares numa noite, partilhando à medida que avanças, ronda habitualmente os 35 € a 65 € por pessoa (38 $ a 70 $), o que representa uma relação qualidade-preço inacreditável para o nível do que está no prato.

Se quiseres presentear-te com uma refeição mais requintada à mesa durante a viagem, os menus de degustação dos restaurantes com estrela Michelin da cidade oferecem muitas opções. Espaços de uma estrela como o Kokotxa rondam os 98 € a 148 € (105 $ a 160 $) por pessoa, enquanto os templos de três estrelas – Arzak e Akelarre na cidade, Martín Berasategui nos arredores – vão dos 195 € aos 355 € (210 $ a 385 $) por pessoa. Reserva com dois a três meses de antecedência para qualquer um dos grandes nomes, especialmente na época alta entre maio e outubro.

Onde ficar alojado

The Social Hub San Sebastián situa-se em Riberas de Loyola, um dos bairros mais recentes da cidade, marcado por uma arquitetura contemporânea e límpida junto ao rio Urumea. O que ganhas é um ponto de partida mais sereno e autêntico, uma caminhada plana à beira-rio até ao centro e um bairro com a sua própria e respeitada tradição de pintxo-pote na vizinha Amara Berri, sem multidões.

Para um casal que procura um hotel que sirva de refúgio tranquilo e prefere fazer o seu roteiro de pintxos a pé assim que sai à rua, essa combinação funciona a vosso favor.

Um itinerário gastronómico simples de dois dias

Dia um: Percorre o passeio ribeirinho até ao centro, passa a tarde na praia de La Concha e ruma à Parte Vieja ao cair da noite para um roteiro de pintxos ao longo da rua Fermín Calbetón.

Dia dois: Dorme até mais tarde, desfruta de um almoço calmo em Amara Berri perto do hotel, atravessa o rio até Gros ao final da tarde para uma segunda ronda mais descontraída e remata com uma caminhada pela praia de Zurriola.

Se estiveres a integrar esta paragem numa viagem mais alargada por Espanha, uma rota muito comum passa por umas noites primeiro em Barcelona, seguidas de um voo curto ou de uma bonita viagem de comboio rumo a norte ao longo da costa até San Sebastián, para uma despedida mais tranquila e focada na gastronomia. The Social Hub Barcelona é a primeira paragem ideal para este plano. Seja como for, vale a pena consultar o nosso guia sobre as novas regras de entrada e ETIAS para viajantes norte-americanos antes de marcar, já que a regra dos 90 dias de Schengen abrange toda a viagem e não cidade a cidade.

San Sebastián não precisa de um itinerário exaustivo para valer a viagem. Duas noites, um punhado de balcões de pintxos e uma refeição memorável são mais do que suficientes.